當寶寶開始接觸副食品時，粥是最常見的入門選擇。口感細緻、溫和，適合還在練習吞嚥與消化的寶寶。然而，食材的添加順序與過敏原辨識至關重要，一旦處理不當，可能導致過敏反應甚至影響寶寶對食物的信任感。
建議從低致敏性、單一食材開始，例如白米、南瓜、紅蘿蔔、地瓜、蘋果與香蕉等。每引入一種新食材後，需觀察三天，不可同時加入其他未嘗試過的食材。這段觀察期是為了辨別寶寶是否出現紅疹、腹瀉、嘔吐、咳嗽或眼唇腫脹等過敏徵兆。
屬於高風險過敏食材的包括蛋白、牛奶、小麥、花生、堅果、大豆與甲殼類，這些建議等寶寶九個月或一歲以後再逐步嘗試。舉例來說，雞蛋可先從熟蛋黃開始餵食，若無異狀，再逐步引入蛋白；堅果與花生必須完全磨成泥狀，混入粥中，並從極少量開始測試。
新食材的嘗試建議安排在早上餵食，方便家長全天觀察寶寶的身體與情緒反應。製作粥品時應避免鹽、糖與任何調味料，保持食材原味更能準確評估寶寶的接受度與身體反應。家長可準備一份簡單的副食品紀錄表，追蹤每一項新食材的嘗試狀況與反應，有助於未來食材搭配的安全規劃。
在寶寶4至6個月大的時候，腸胃系統開始進入發育的關鍵期，逐漸具備處理固體食物的能力。這時，寶寶的消化酵素特別是澱粉酶的分泌量會逐步增多，使得寶寶能夠消化來自米粥等食物中的澱粉。因此，寶寶粥作為副食品的首選，它的柔軟質地易於吞嚥且不會對寶寶尚在發育中的腸胃造成過大負擔。
通常，當寶寶能穩定坐直並表現出對食物的興趣時，可以開始嘗試添加寶寶粥。初期應選擇將白米熬成稀薄、無顆粒的米粥，並避免加鹽或糖等調味料。這樣可以避免對寶寶腸胃的刺激，讓其消化系統專注於最基本的營養吸收，並幫助寶寶逐步適應固體食物。
隨著寶寶對米粥的適應，腸胃的發育也會逐漸加速。這時，小腸絨毛會增長，寶寶對營養的吸收能力也會提高，尤其是對鐵、鋅等微量元素的吸收。這些營養素對寶寶的免疫系統、神經發展及血液生成至關重要。當寶寶習慣了稀粥的質地後，可以根據寶寶的吞嚥能力逐漸增加米粥的濃稠度，並引入其他天然食材，如紅蘿蔔泥、南瓜泥等，這不僅能豐富寶寶的營養來源，也能幫助寶寶的腸胃適應更多樣的食物，促進健康成長。
六個月是台灣多數育兒建議中，開始添加副食品的重要時機。此時寶寶的腸胃發育逐漸成熟，吞嚥能力穩定，且母乳或配方奶所提供的鐵質與部分營養已難以滿足成長所需。當寶寶能穩定坐直、張口接受餵食，並能吞嚥泥狀食物時，就能開始吃寶寶粥。
寶寶粥的製作應以台灣在地白米為主，米與水的比例建議為1:10至1:12，熬煮至完全糜爛後，再使用濾網或攪拌機處理成無顆粒的細滑米泥。粥品不需加入鹽、糖或油，保留原味，幫助寶寶建立自然味覺認知。器具使用前須高溫消毒，確保烹調過程衛生；每次餵食以現煮為主，未食用完應冷藏保存，並在24小時內食用完畢。
米粥是碳水化合物的重要來源，可為寶寶提供大腦發展與日常活動的基礎能量。當寶寶順利接受米粥後，可逐步加入單一蔬菜泥，如南瓜、紅蘿蔔、地瓜等，這些富含維生素A與膳食纖維，有助於腸道健康與免疫力發展。接續再加入雞肉泥或魚肉泥，提供高品質蛋白質與鐵質，有助於血液與肌肉發育。
新食材應遵循「單一添加、觀察三日」原則，密切注意是否有紅疹、腹瀉或食慾變化，確保副食品過程順利且安全。
寶寶在逐漸過渡到固體食物的過程中，粥的質地需要根據寶寶的年齡和發展階段調整。從最初的完全泥狀粥到帶有顆粒的食物，每個階段的調整都能幫助寶寶學會吞嚥與咀嚼，並且促進消化系統和口腔肌肉的發展。
在寶寶4至6個月時，寶寶的吞嚥反射尚未完全發展，因此粥應該保持完全光滑且無顆粒。此時，米與水的比例可設為1:10至1:12，將米煮至非常軟爛後，使用果汁機或濾網過濾，確保米糊完全光滑，這樣能避免顆粒過大引起的不適或嗆咳，讓寶寶更容易吞嚥。
隨著寶寶進入7至8個月時，寶寶的口腔肌肉和吞嚥協調能力逐漸增強，可以開始過渡到帶有少量顆粒的粥。米水比例可調整為1:7，米粒煮至軟爛但保留些微顆粒，這樣的質地有助於寶寶習慣顆粒感並開始練習咀嚼。此時，可以加入如地瓜泥、胡蘿蔔泥等柔軟蔬菜泥，這樣的混合粥不僅豐富營養，也能讓寶寶逐步習慣更多口感。
當寶寶進入9至11個月時，咀嚼能力增強，粥的質地應該變得更加濃稠，並帶有更多顆粒。米水比例可以調整為1:5，米粒保持形狀但煮至柔軟。這樣的質地有助於寶寶進一步練習牙齦的咀嚼，並促進吞嚥的協調。此時可以加入如紅蘿蔔末、蛋黃碎等細碎食材，這樣的質地不僅幫助寶寶練習咀嚼，還能幫助他們逐漸適應更多樣的食物。
當寶寶滿1歲後，粥的質地應該過渡到帶有碎粒的軟飯，米粒熟爛但仍保持形狀，並搭配小塊蔬菜和肉末。這樣的質地能幫助寶寶開始練習抓食，逐漸過渡到家庭餐的食物質地，發展自主進食的能力。
寶寶粥是副食品中的重要主角，製作時需依照寶寶的月齡與發育狀況，精準搭配蔬菜、蛋白質與澱粉，才能滿足鐵質、鈣質與纖維素的攝取需求，幫助寶寶健康成長。
6至8個月的寶寶適合從質地滑順的泥狀粥開始，澱粉來源可選擇白米、山藥或地瓜，提供易消化的碳水化合物。蔬菜可使用胡蘿蔔、南瓜或花椰菜泥，溫和纖維能刺激腸道蠕動。蛋白質可從蛋黃泥或嫩豆腐開始，這些食材富含鐵質且口感柔軟，適合剛開始接觸動物性或植物性蛋白質的寶寶。
9至11個月時，寶寶對營養的需求增加，粥可製作成濃稠或帶顆粒感的質地。澱粉可加入紅藜、糙米或小米等全穀類，增加鐵與纖維含量。蔬菜建議選用深綠色葉菜如菠菜、莧菜與青江菜，有助補充鈣質與植物性鐵質。蛋白質方面可引入雞胸肉泥、白魚泥或豬肝泥，支持血紅素生成與骨骼發展。
12個月以上的寶寶具備較佳的咀嚼能力，粥可調整為粗顆粒狀或濕潤的混合飯。澱粉建議使用五穀米、馬鈴薯丁或玉米粒，提升口感與飽足感。蔬菜部分可加入高麗菜、甜椒、青花菜，提供多元纖維與抗氧化成分。蛋白質建議使用蒸蛋、絞肉或豆泥，每餐依1:1:1比例分配三類食材，讓寶寶從粥中吃出營養、吃出成長力。
寶寶粥在製作完成後，選擇合適的保存方式對於確保食物的營養與新鮮至關重要。若計劃在24至48小時內食用，冷藏是最為便捷且安全的選擇。粥煮好後應盡快放涼至室溫，然後分裝進乾淨的密封容器並放入冰箱冷藏層。冷藏寶寶粥時，應避免與生食或其他熟食混放，以防止細菌交叉污染。冷藏的時間最好不超過48小時，若粥中含有易腐食材如肉類、魚類或蛋類，應儘量在24小時內食用完畢。
當需要提前準備更多的粥品，冷凍保存是一個有效且便捷的選擇。將粥分裝成單次食用的適量，使用矽膠模具、冷凍袋或小容量保鮮盒進行儲存。冷凍前可以稍微增加一些水分，這樣在解凍後，粥能保持較好的口感，避免變乾或結塊。冷凍寶寶粥的保存期限最好在三至四週內，並標註清楚製作與冷凍日期，便於後續追蹤。
真空保存能有效減少空氣接觸，延緩粥品的氧化與變質。將寶寶粥真空包裝後，仍需搭配冷藏或冷凍保存，這樣才能保持最佳效果。操作時需確保容器和封口無異物或空氣，這樣才能有效延長保存期限。
在加熱寶寶粥時，應注意溫度控制，避免過高溫度導致營養流失，特別是水溶性維生素如維生素B群與C。微波加熱時，建議選擇低功率並分段加熱，每段加熱後攪拌均勻，確保熱度均勻分佈。若選擇隔水加熱，則能提供更穩定的溫度，保留粥品的營養與口感。如果加熱後粥變得過稠，可以加入適量的溫水或湯底，調整至合適的稠度，讓寶寶更容易吞嚥。
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